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Agaricus sylvicola

Champiñón anisado

Género Agaricaceae Ingesta Buen comestible

Datos técnicos

Ordenación taxonómica

Reino: Fungi
Division: Basidiomycota
Subdivisión: Agaricomycotina
clase: Agaricomycetes
Subclase: Agaricomycetidae
Orden: Agaricales
Familia: Agaricaceae
Genero: Agaricus
Sección Arvenses
Subsección Arvenses

Especie: sylvicola

Sinónimos

Agaricus campestris subsp. silvicola (Vittad.) Fr., Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 213 (1838) [1836-1838] Agaricus campestris var. sylvicola Vittad., Descr. fung. mang. Italia: 43, tab. 7, fig. 7-9 (1832) [1835] Agaricus essettei Bon, Docums Mycol. 13(no. 49): 56 (1983) Agaricus flavescens (Gillet) Sacc., Syll. fung. (Abellini) 5: 1000 (1887) Agaricus sylvicola f. immutatus S. Ito & S. Imai, Trans. Sapporo nat. Hist. Soc. 16: 51 (1940) Agaricus sylvicola (Vittad.) Peck, Ann. Rep. Reg. N.Y. St. Mus. 23: 97 (1872) [1870] f. sylvicola Agaricus sylvicola var. abruptus Peck, Ann. Rep. Reg. N.Y. St. Mus. 46: 135 (1894) [1893] Agaricus sylvicola var. squarrosus Nauta, Persoonia 17(3): 461 (2000) Agaricus sylvicola (Vittad.) Peck, Ann. Rep. Reg. N.Y. St. Mus. 23: 97 (1872) [1870] var. sylvicola Fungus flavescens (Gillet) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 3(2): 480 (1898) Fungus sylvicola (Vittad.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 3(2): 480 (1898) Pratella campestris var. sylvicola (Vittad.) Gillet, Hyménomycètes (Alençon): 562 (1878) Pratella flavescens Gillet, Hyménomycètes (Alençon): 564 (1878) Psalliota campestris var. sylvicola (Vittad.) Quél., Mém. Soc. Émul. Montbéliard, Sér. 2 5: 140 (1872) Psalliota sylvicola (Vittad.) Richon & Roze, Fl. champ. com. ven.: pl. 7 (1885) Psalliota sylvicola (Vittad.) Richon & Roze, Fl. champ. com. ven.: pl. 7 (1885) var. sylvicola


Nombres comunes

Champiñón anisado,

Descripción

Este Agaricus pertenece a la sección Arvenses y a la subsección arvences. El nombre de sylvicola le viene porque vive en los bosques. Fue fotografiado en la Sierra de Cuenca.

Nombre científico: Agaricus sylvicola (Vittad.) Peck 1872.

Caracteres macroscópicos

Sombrero: de 6-12 cm de diámetro, primero  hemisférico, después convexo y finalmente plano, débilmente umbonado.
Cutícula: separable, lisa, blanca, luego amarillo azufre que por frotamiento pasa amarillo sucio, decorada con fibrillas radiales.
Margen: Incurvado, excedente.
Himenio: Láminas libres, apretadas, desiguales, de color blanquecino al principio, después gris-rosa y finalmente marrón chocolate, arista entera y blanquecina.
Pie: de 6-12 x 1-1.5 cm, cilíndrico, más largo que el sombrero, hueco, bulboso, blanco, sedoso, tornándose un poco amarillo al tacto y por encima del anillo de color rosa-gris. Anillo súpero, típico, pero a menudo desgarrado, harinoso al tacto y más bien grande, doble.
Carne: blanca, luego ocre-rosa. Olor anís o almendras amargas. Sabor agradable.
Ecología: crece en grupos, en todo tipos de bosques. Verano y otoño.
Comestibilidad: excelente comestible.

Caracteres microscópicos

Esporada: púrpura-chocolate
Esporas:
elipsoidales, lisas, apiculadas, de pared gruesa, de 5-7,5 x 3,5-4,5 μm y Q= 1,3-1,6.
Basidios:tetraspóricos, claviformes, de 20-30 x 7-9 μm.
Queilocistidios: de subglobosos a ovoides, de hasta 20-30 μm.
Cutícula: filamentosa, formada por hifas más o menos paralelas, no fibuladas.

Reacciones químicas

Reacción de Schäffer positiva en todo el carpóforo, (carne, sombrero).

Observaciones

Pertenece al grupo de Agaricus de color blanco amarillento, olor almendras almargas o anís y se caracteriza por presentar el pie con bulbo, fructificar en bosques y amarillear por todo el carpóforo.
Se puede confundir con A. essettei Bon = A. abruptibulbus se diferencia por tener un bulbo marginado neto, peor es su confusión con A. Xanthodermus (Tóxico), con olor desagradable (yodo, fenol), y amarilleando fuertemente en la base del pie.

Fuente

La clasificación taxonómica ha sido consultada en Indexfungorum

Y la ficha ha sido consultada en los libros de:
* Fernando Palazón "Setas para todos".
* Basilio Llamas Frade y Arsenio Terrón Alfonso "Atlas fotográficos de los Hongos de la Peninsula Ibérica".





Advertencia de comestibilidad: Atención, las indicaciones de comestibilidad son «a título indicativo». En ningún caso debe consumir setas basándose únicamente en nuestras fichas o fotos, puede ser peligroso. Por lo que aconsejamos enseñar los ejemplares a un especialista antes de su consumo. La asociación se exime de cualquier responsabilidad ante cualquier eventual intoxicación, debido a un error de determinación de una seta.

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