Catálogo: familia Morchellaceae

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Morchella elata

Colmenilla

Son especies muy apreciadas, que alcanzan precios muy altos. Se consevan bien desecadas debido a su poca carne. Tanto en Europa como en América del Norte tienen una gran reputación y son presentadas como excepcionales...

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Morchella esculenta

Es un comestible excelente, de sabor fino, siempre y cuando se tenga la precaución de cocerla previamente, ya que como todos sus congéneres es tóxica en crudo.

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