Recetas: Primer plato

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Triángulos de pasta Brick rellenos de setas de cultivo y queso

Para esta receta, hemos usado setas de cultivo, pero podéis usar otras setas silvestres si queréis.

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Volovanes rellenos de comenillas al oporto

Un plato exquisíto para primavera

ESte plato es más bien primaveral, al ser la materia prima una especie primaveral, pero hay quien las conserva, o con el desecado o haciendo un sofrito y después congelación.

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Patatas de tierra con Gambones al ajillo

Mar y Tierra

Este plato le hemos puesto el seudónimo de "Mar y Tierra", gracias a su creador y socio Agustín González.

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Habitas con Helvellas leucopus y huevo poche

Esta receta támbien se podría hacer con Morchellas (Colmenillas)

En una cacerola con agua y sal incorporamos las helvelas y mantenemos hirviendo durante 3 o 4 minutos para eliminar la toxicidad que tienen en crudo.

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Champiñones a la castellana

Una receta fácil y sencilla, pero con un resultado increíble

Ponemos una sartén  al fuego medio con un buen chorro de aceite, echamos el ajo laminado y doramos, retiramos a un mortero. Seguido doramos el pan en rodajas y lo reservamos con el ajo.

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