Recetas: Segundo plato

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Codornices en escabeche con Marzuelos

Si os gustan las codornices y habéis tenido suerte en muchos Marzuelos esta temporada, esta es vuestra receta.

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Bacalao al Pil Pil con Marzuelos

Un receta digno de un gran cheffEsta receta

Esta receta es digna de un gran cheff y de un restaurante de cierta categoría.

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Caldo de patatas con chorizo y Guíscanos

Este plato es un manjar cocinado tradicionalmente desde hace muchísimos años

Cortamos al gusto los guiscanos, los chorizos y las patatas chascadas. En una olla con un chorrito de aceite rehogamos el ajo, sacamos y reservamos. Seguidamente incorporamos la cebolla bien picada, cuando dore echamos el chorizo  y los guiscanos, por ultimo incorporamos la...

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Paletilla rellena de Cantharellus Cibarius

Acompañada de zanahorias y cibarius confitados

José Antonio nos propone otro plato para estas Navidades, es sencillo, y se puede tener medio preparado el día de antes, los Cantharellus son unas de las setas más exquisitas, con un sabor y olor muy afrutado, pero por supuesto, se puede sustituir por cualquier seta que os...

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Redondo de picada con Boletus Erythropus

en salsa de kumquats

Otra receta del Boletus que azulea cuando lo cortamos. Esta receta está verdaderamente buena, es muy sencilla, y si no tenéis Boletus erythropus, podéis utilizar otras setas.

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